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3h 30min
Très facile
Budget moyen
Recette simplissime et pleine de saveur
Ingrédients
8 personnes
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1,5 kg de paleron de boeuf
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1 pot de filet d'anchois
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3 oignons
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2 gousses d'ail
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20 cornichons
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1 c. à s. de câpres
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1 verre de vin blanc sec
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½ verre d'huile d'olive
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Laurier
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincer les oignons.
Eplucher et couper l'ail.
Rincer les filets d'anchois et les couper en petits morceaux.
Couper les cornichons en rondelles. - 2
Mettre dans un saladier oignons, ail, cornichons, câpres, anchois et mélanger le tout.
- 3
Dans une cocote en fonte, déposer en alternance tranches de viande et le mélange du saladier jusqu'à épuisement des ingrédients. Y ajouter, feuille de laurier, le vin blanc.
- 4
Faire mijoter à feu doux, pendant 3 heures.
Servir avec des pâtes, ou des pommes de terre bouillies.
Conseils
Idéalement, ce plat est à préparer la veille, en le faisant mijoter une premier fois 2 h, terminer la cuisson le lendemain. Il n'en sera que meilleur.
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