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Granité de fraises aux noix de pécan caramélisées



Image de la recette Granité de fraises aux noix de pécan caramélisées

5/5

4 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 100 ml de crème fraîche
- 200g de fraises
- 8 noix de pécan
- 4 CS de sucre pour le caramel
- 2 CS de sucre

Recette proposée par :
Avatar de Céline - Blog
Céline - Blog "Sept lieues"

PREPARATION

Commencez par caraméliser les noix de pécan: brisez les noix en gros morceaux et mettre les 4 CS de sucre à chauffer, à feu doux-moyen, dans une toute petite poêle. Lorsque le sucre est fondu et doré, ajoutez une càc d'eau froide (attention aux éclaboussures), mélangeant brièvement. Puis, ajoutez les noix, les roulant dans le caramel pour bien les enduire. Retirez du feu.
Battez la crème en crème fouettée et incorporez-y les 2 CS de sucre restant. Liquéfiez les fraises (à nouveau: au mixeur à soupe, au robot ménager, au hacheur électrique....) et mélangez crème fouettée sucré et fraises. Avec un couteau pointu ou une cuillère en métal, sortez les brisures de noix du caramel qui devrait avoir un peu durcit mais toujours être assez malleable pour pouvoir sortir les noix sans trop de difficultés. Si votre caramel est déjà trop dur, chauffez la poêle quelques minutes à feu doux. Réservez les noix caramélisées, le temps qu'elles refroidissent, avant de les incorporer à la préparation crème-fraise.
Mettez votre mélange dans un récipient couvert pouvant aller au congélateur (idéalement un tupperware) et placez-le au congélo durant 2h, remuant toutes les demi-heures pour éviter la formtion d'un bloc de glace. Après 2h, vous avez une crème glacée qui peut se conserver pendant des mois. Avant de déguster, laissez à température ambiante une quinzaine de minutes....



Commentaires

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Derniers commentaires

Humm , c'est délicieux mon…
par par claire8i | Posté le 25/08/2009


trop bon
par par gfgfgf | Posté le 19/07/2009


et tres appetissans
par par juliendT | Posté le 20/12/2008


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Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Céline : "Sept lieues"

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