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Granité de tomates au basilic

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Photo par : cartmam

Petite entrée légère et rafraichissante


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 gouttes de tabasco
  • 4 feuilles de basilic
  • 3 c à s de parmesan râpé
  • Sel, poivre
  • Le jus d'un citron
  • Une dizaine de tomates-cerises
  • 50 cl d"eau
  • 50g de sucre
  • 500g de tomates
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir l'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

  2. Étape 2 :

    Ébouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner. Les passer au mixer, ajouter l'eau sucrée refroidie, saler, poivrer et ajouter le tabasco, bien mélanger.

  3. Étape 3 :

    Verser le tout dans un saladier, ajouter le basilic ciselé et laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures.
    Mélanger le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.

  4. Étape 4 :

    Au moment de servir, répartir dans les tomates-cerises, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic ciselé.

Granité de tomates au basilic

Ingrédients
(4 personnes)

  • 3 gouttes de tabasco
  • 4 feuilles de basilic
  • 3c. à s. de parmesan râpé
  • Sel, poivre
  • 1 jus de citron
  • 10 tomates cerise
  • 50cl d'eau
  • 50g de sucre
  • 500g de tomates

Etape 1 :

Faire bouillir l'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Etape 2 :

Ébouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner. Les passer au mixer, ajouter l'eau sucrée refroidie, saler, poivrer et ajouter le tabasco, bien mélanger.

Etape 3 :

Verser le tout dans un saladier, ajouter le basilic ciselé et laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures.
Mélanger le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.

Etape 4 :

Au moment de servir, répartir dans les tomates-cerises, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic ciselé.

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Conseils

Servir le granité dans de belles tomates-cerises

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