• Connexion
  • Inscription
Granité de fraises aux noix de pécan caramélisées
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.4 / 5 7 avis
Imprimer
Granité de fraises aux noix de pécan caramélisées - Photo par 750gGranité de fraises aux noix de pécan caramélisées - Photo par 750g@ 750g
Enregistrer
Avatar de Céline - Blog "Sept lieues"
Par Céline - Blog "Sept lieues"

Un dessert très frais !

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Sucre4 c. à s. de sucre pour le caramel
  • Noix de pécan8 noix de pécan
  • Fraise200 g de fraises
  • Crème fraîche100 ml de crème fraîche

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Commencez par caraméliser les noix de pécan: brisez les noix en gros morceaux et mettre les 4 CS de sucre à chauffer, à feu doux-moyen, dans une toute petite poêle. Lorsque le sucre est fondu et doré, ajoutez une càc d'eau froide (attention aux éclaboussures), mélangeant brièvement. Puis, ajoutez les noix, les roulant dans le caramel pour bien les enduire. Retirez du feu.
  2. 2
    Battez la crème en crème fouettée et incorporez-y les 2 CS de sucre restant. Liquéfiez les fraises (à nouveau: au mixeur à soupe, au robot ménager, au hacheur électrique....) et mélangez crème fouettée sucré et fraises. Avec un couteau pointu ou une cuillère en métal, sortez les brisures de noix du caramel qui devrait avoir un peu durcit mais toujours être assez malleable pour pouvoir sortir les noix sans trop de difficultés. Si votre caramel est déjà trop dur, chauffez la poêle quelques minutes à feu doux. Réservez les noix caramélisées, le temps qu'elles refroidissent, avant de les incorporer à la préparation crème-fraise.
  3. 3
    Mettez votre mélange dans un récipient couvert pouvant aller au congélateur (idéalement un tupperware) et placez-le au congélo durant 2 heures, remuant toutes les demi-heures pour éviter la formtion d'un bloc de glace. Après 2 heures, vous avez une crème glacée qui peut se conserver pendant des mois. Avant de déguster, laissez à température ambiante une quinzaine de minutes...

Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Céline : "Sept lieues"

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée