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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Roulé aux graines de pavot |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Attente : 1 heure 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Recette de pâte sucrée et levée, remplie de fruits secs, roulée en spirale et recouverte de graines de pavot.
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Voir les recettes de Picken Hélène |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 12 personne(s)
Pâte
- 450 g de farine
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à poudre de levure instanée
- 18 cl de lait
- Zestes d'un citron
- 50 g de beurre
- 15 g de beurre
- 2 cuillères de miel
- 100 g de graines de pavot
- 70 g de raisins de corinthe
- 70 g de raisins Sultanas
- 60 g d'amandes éffilées
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de sucre
- cuillère à soupe de brandy ou de rhum
Glaçage
- 1 cuillère à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de confiture
- 1 cuillère de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- Quelques amandes effilées
- Graines de pavot | | La pâte
Dans un bol, versez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez la levure et faites un puit au milieu.
Sur feu doux, faites fondre le beurre dans le lait avec les zestes de citron. Laissez refroidir.
Ajoutez à la farine et remuez avec les doigts.
Travaillez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Placez dans un bol, recouvrez d'un linge propre et laissez levez la pâte dans un endroit chaud pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les graines de pavot avec le miel, et les raisins.
Cuire doucement pendant 5 minutes et versez les amandes effilées. Laissez refroidir.
Battez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle. Ajoutez la cuillère de brandy ou de rhum. Versez dans la mixture précédente et mélangez.
Etendre la pâte sur une surface farinée. Coupez un rectangle de 30 cm X 35 cm.
Etalez la mixture de graines de pavot jusqu'à 2,5 cm des bords.
Roulez les deux bords ensemble vers le centre.
Placez sur une plaque huilée, couvrir d'un film plastique huilé et laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 190°C (th.5).
Badigeonnez le roulé de lait et saupoudrez de graines de pavot restantes
Cuire au four environ 30 minutes. Le roulé doit être doré.
Glaçage
Chauffez la confiture avec le jus de citron.
Badigeonnez le roulé avec la confiture chaude et éparpillez les amandes effilées. |
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