Recette - La grenouille aux grands yeux

Cette brioche (d'après Christophe Felder), je l'ai travaillé à ma manière...rapide !

Mettre la farine dans un grand bol avec le sel.
Faire fondre le beurre et mettre à coté.
Chauffer le lait, à peine, et y ajouter la levure.
Mélanger lait tiède, beurre et levure avec le sucre et la vanille.
Faire une place dans le centre de la farine (comme sur le plan de travail) et verser le liquide en mélangeant avec une fourchette énergiquement. Ajoutez les œufs et continuer à mélanger.
A la fin, ajouter les fruits confits en petits dés.
(Si vous avez un plan de travail, vous pouvez pétrir votre pâte comme d'habitude).
Une fois la pâte bien mélangé, couvrir le bol et laisser la reposer. Elle doit doubler de volume.
Une fois la pâte levée, donner la forme désirée à la brioche.
Laisser lever une dernière fois dans le moule de cuisson et passer la surface avec le jaune d'œuf dilué avec du lait ; saupoudrer de sucre en grains et/ou fruits confits.

Cuire la brioche pendant 25-35 minutes à 180°-190°C.
(Chaque four est différent).

Laisser refroidir sur une grille.