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Photo par : audrey87

Un poisson moelleux & croustillant!

  • Facile
  • Bon marché
  • 15 min
  • 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 cs de beurre
  • 3 cs de parmesan
  • 3 cs de chapelure
  • 300g de filet de lieu noir

Préparation

Étape 1 :

Mélanger ensemble le parmesan et la chapelure. Préchauffer le four à 200°C.

Étape 2 :

Couper en deux le filet de lieu et enlever les arêtes. Les faire revenir 2 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Retirer du feu et déposer les 2 morceaux dans un plat à four.

Étape 3 :

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre ajouter le mélange chapelure/ parmesan et mélanger le tout pour obtenir une pâte plus ou moins sablonneuse et homogène. Laisser 2 min puis répartir cette chapelure sur les filets de poisson.

Étape 4 :

Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

Filet de lieu noir en croûte de parmesan

Ingrédients
(2 personnes)

  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 cs de beurre
  • 3 cs de parmesan
  • 3 cs de chapelure
  • 300g de filet de lieu noir

Etape 1 :

Mélanger ensemble le parmesan et la chapelure. Préchauffer le four à 200°C.

Etape 2 :

Couper en deux le filet de lieu et enlever les arêtes. Les faire revenir 2 min de chaque côté dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Retirer du feu et déposer les 2 morceaux dans un plat à four.

Etape 3 :

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre ajouter le mélange chapelure/ parmesan et mélanger le tout pour obtenir une pâte plus ou moins sablonneuse et homogène. Laisser 2 min puis répartir cette chapelure sur les filets de poisson.

Etape 4 :

Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

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Commentaires

Moi je trouve que le poisson est trop sec et pourtant j'ai suivi la recette a la lettre je ne le referais pas

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une recette très simple que j'ai accompagné d'une fondue de poireaux et de coquillettes

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Recette qui sort un peu de l'ordinaire, j'aurai ajouté des graines de sésame dans la chapelure mais je n'en ai plus... :/, accompagné de pommes de terre vapeur et de poireaux revenus quelques minutes et arrosés d'un filet de crème fleurette... Bon app'

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Si je ne trouve pas de lieu noir (à Montréal), quel poisson substitut puis-je utiliser? Merci à l'avance! Bonne journée!

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