Amateurs de chocolat, cette recette de galette des rois vous tend les bras. Chaque année à l'Épiphanie, vous avez pris l'habitude de préparer la galette des rois avec une garniture à base de frangipane. Cette fois, vous allez jouer la carte de l'originalité ! En effet, vous allez garnir vos deux pâtes feuilletées ( que vous pouvez acheter dans le commerce ou bien faire maison) avec un mélange à base de chocolat, mais aussi de la poudre d'amande. Après avoir goûté la première bouchée de cette galette des rois au chocolat et à l'amande, et peut-être découvert la fève, vos invités vont être bluffés ! Lors du dressage, vous pouvez également proposer du cidre en accompagnement. Encore meilleures le lendemain, les parts restantes de cette galette de rois se réchauffent quelques minutes au four. Vous allez vous régaler !
Ingrédients (10 personnes)
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100g de beurre
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2 œufs + 1 jaune pour dorer la galette
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125g de sucre
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125g de poudre d'amandes
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200g de chocolat noir
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2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
Matériel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Fève pour galette
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C.
- 2
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- 3
Verser la préparation au centre de la pâte en la répartissant la de façon régulière à 3 cm des bords.
- 4
Ajouter le sucre.
- 5
Fouetter les deux oeufs entiers et le sucre.
- 6
Badigeonner de jaune d'oeuf le tour de la pâte.
- 7
Déposer le deuxième disque.
- 8
Presser les bords.
- 9
Fixer les avec le dos d'une fourchette pour bien les maintenir.
- 10
Ensuite, ajouter la préparation au chocolat puis la poudre d'amandes.
- 11
Étaler une pâte feuilletée sur le Silpat (ou une feuille de papier cuisson).
- 12
Avec le jaune restant, badigeonner le dessus et les bords de la galette au pinceau.
- 13
Dessiner des croisillons, ou des demi-cercles, en partant du milieu sur le dessus.
- 14
Enfourner pour 30 min.
Conseils
Si vous avez des poires, vous pouvez tenter cette recette.
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