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Galette des rois sans frangipane au chocolat
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Par Boubou

Qui a dit que la galette des rois était uniquement à la frangipane, et donc obligatoirement avec de l'amande ? Les gourmands, et surtout les amateurs de cacao, vont adorer cette variante de galette des rois. En effet, cette délicieuse garniture est à base de chocolat et à de cannelle. Œuf, beurre, sucre de canne ainsi que de deux pâtes feuilletées : vous avez forcément les ingrédients à la maison. Cependant, si vous avez le temps de préparer les pâtes feuilletées avec votre pétrin ou un robot de cuisine, la texture de la galette des rois sera encore plus croustillante. En ce qui concerne le choix de la variété de chocolat, vous allez avoir le dernier mot. Après l'avoir fait fondre au bain marie, rajoutez une pincée de cannelle, puis incluez-le à l'appareil à galette des rois. Vous allez vous régaler !

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Beurre125 g de beurre
  • Cannelle1 c. à s. de cannelle
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir ou chocolat au lait
  • Sucre de canne125 g de sucre de canne
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Fève pour galetteFève pour galette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 200°C.

  2. 2

     Ajouter le beurre mou, mélanger à l'aide d'une cuillère.

  3. 3

    Faire fondre le chocolat au bain marie.

  4. 4

    Incorporer le sucre de canne en mélangeant bien.

  5. 5

    Ajouter les 2 oeufs battus à la préparation.

  6. 6

    Mélanger a nouveau en incorporant la cannelle.

  7. 7

    Dérouler une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.

  8. 8

    Étaler la préparation de façon homogène sur cette pâte en laissant 2 à 3 cm de marge.

  9. 9

    Mettre la ou les fèves.

  10. 10

    Recouvrir de la seconde pâte, soudez les bords ensembles en les roulant.

  11. 11

    Badigeonner les dessus et les bords.

  12. 12

    Fouetter le jaune d'oeuf.

  13. 13

    Pour la déco laissez votre imagination parler avec la pointe de couteau.

  14. 14

    Mettre au four 30 min. 

  15. 15

    Laisser refroidir 5 min.

     

Conseils

L'ajout de cannelle est facultatif.On peut mettre de la vanille ou rien...selon vos envies...

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Idées de recettes