Gâteau oriental à l'orange

Lavez et brossez soigneusement les oranges en éliminant les impuretés sur la peau si nécessaire.

Mettez les oranges dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition et laissez frémir à couvert pendant 2 heures. Les oranges deviennent molles, la peau s'écrase lorsqu'on appuie dessus. Égouttez et laissez refroidir.

Faites chauffer le four à 180 °C.

Réduisez les amandes en poudre. Coupez les oranges bien froides en gros morceaux et retirez les pépins si besoin.

Mixez-les pour obtenir une purée (il ne doit plus rester de morceaux).

Ajoutez les œufs, la poudre d'amandes, le sucre et la levure dans le robot et mixer. On obtient une pâte homogène un peu liquide. Versez la pâte dans le moule. Égalisez la surface.

Faites cuire environ 1 heure en protégeant le gâteau d'un papier d'aluminium au bout de 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule.

Démoulez. Décorez à volonté de sucre glace ou de cacao en poudre ou encore d'un glaçage léger au chocolat.

Bon appétit.