Gâteaux apéritifs à la mousse à la Vache qui rit

Pour la mousse à la Vache qui rit :

Mélanger les Vaches qui rit à la spatule en bois pour les assouplir.

Ajouter la crème liquide, un peu de sel et de poivre puis le paprika.

Remuer.

Mettre à chauffer à feu doux dans une casserole tout en mélangeant.

Passer cette préparation au chinois.

Mettre cette crème dans le siphon.

Insérer une cartouche de gaz puis secouer.

Mettre au frais en position horizontale pendant au moins 2 heures.

Au bout des 2 heures, sortir le siphon du frais.

Déposer un peu de mousse de Vache qui rit au paprika sur les petits crackers puis une tomates cerise ou des petits dès de concombre, de radis...etc.