Gelée de mirabelles

Lavez et placez les mirabelles entières dans une casserole. Couvrez-les d'eau et portez à ébullition.

Ensuite, faites cuire à feu doux pendant une bonne quinzaine de minutes.

Quand elles sont cuites et molles, écrasez-les pour en faire une compote.

Passez-les dans une passoire et réservez le jus. Laissez-les bien rendre leur jus (2 h d'attente sont nécessaires).

Pesez le jus récupéré et pesez le même poids de sucre.

Puis, versez sucre, jus et jus de citron dans la marmite à confiture.

Laissez cuire 10 minutes.

Vérifier la prise de la gelée à l'aide d'une assiette froide.

Maintenant, vous n'avez plus qu'à mettre en pot à confiture et à déguster.