• Connexion
  • Inscription
Brioche au citron
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.6 / 5 12 avis
Imprimer
Brioche au citron - Photo par Cath, fromage ou dessert ? DESSERT !Brioche au citron - Photo par Cath, fromage ou dessert ? DESSERT ! @ Cath, fromage ou dessert ? DESSERT !
Avatar deCath du blog Fromage ou dessert ? DESSERT !
Par Cath du blog Fromage ou dessert ? DESSERT !

Une délicieuse brioche, légère - sans oeufs, avec très peu de beurre - délicatement parfumée au citron.

Ingrédients

6 personnes
  • 500 g de farine de blé (T45)
  • 270 g de lait
  • 70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 70 g de beurre
  • 20 g de levure maltées
  • 1 citron (zestes très finement râpés) ou le jus de la moitié d'un citron
  • 8 g de sel ou sel fin

Dorure

  • 1 c. à s. de lait

Matériel

  • Four traditionnel
  • Machine à pain
  • Papier cuisson
  • Pinceau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Déposer tous les ingrédients dans la machine à pain - Programme 'pâte seule'.
    Laisser la brioche lever jusqu'au hublot (cela a pris 15 minutes après la fin du programme).

  2. 2

    Former la brioche comme vous en avez envie, ici 8 boules placées dans mon moule coeur, au fond duquel on dépose une feuille de papier cuisson.

  3. 3

    Laisser doubler de volume vers un point chaud, couvert d'un linge (environ 2 heures).

  4. 4

    Préchauffer le four à 200°C.
    Badigeonner la brioche au pinceau avec le lait sucré.
    Parsemer de grains de sucre.

  5. 5

    Cuire 20 minutes en couvrant la brioche d'une feuille d'aluminium à mi cuisson.
    Tester la cuisson en plongeant un cure-dent quelques secondes au coeur de la brioche, il doit ressortir totalement sec).

  6. 6

    Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé ou un chocolat chaud !

Conseils

A réaliser en machine à pain.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée