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Gigot au Roquefort
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Par Musy

Gigot dessossé en croûte au roquefort

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurrebeurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 2 parts de roquefort
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 pâtes à tarte feuilletées
  • Gigot d'agneau1 Gigot dessossé ou non

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer le gigot avec ail, sel poivre,
     
    l'enduire de roquefort et d'un peu de beurre, au fond du plat mettre la 1ère pâte à tarte, la viande par dessus puis la 2ème pâte souder les 2 pâtes entre elles avec de l'eau, faire une petite cheminée dans la pâte du dessus et enduire du jaune d'oeuf mélanger avec un peu d'eau.
    Ceci pour dorer la pâte enfourner.
  2. 2

    Pour servir soulever la pâte du dessus toute entière,découper le gigot le poser sur le plat de service recouvert de la pâte et servir la sauce en saucière.

Conseils

Laisser reposer la viande 1h00 à la sortie du frigo ainsi que le roquefort

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Idées de recettes