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Une recette bien appréciée par ces journées froides.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Étape 2 :

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.

Étape 3 :

Coupez le comté en tous petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.

Étape 4 :

Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.

Étape 5 :

Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes.
Servez bien chaud !

Gratin de chou-fleur

Ingrédients
(4 personnes)

  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel & poivre
  • Vinaigre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 30g de farine
  • 150g de comté
  • 1 pincée de muscade
  • 50g de beurre
  • 1kg de chou fleur

Etape 1 :

Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Etape 2 :

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.

Etape 3 :

Coupez le comté en tous petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.

Etape 4 :

Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.

Etape 5 :

Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes.
Servez bien chaud !

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Conseils

Vous pouvez ajouter un peu de moutarde forte à votre béchamel, ça se marie très bien avec le chou-fleur. Si vous aimez les contrastes de couleur, remplacez le comté par de la mimolette vieille, vous aurez un bel effet orange. N'hésitez-pas à ajouter des épices, comme le cumin, le safran ou le piment d'Espelette.

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Commentaires

Bonjour, moi j'ai mis du parmesan au lieu du comté et j'y ai rajouté des saucisses de Strasbourg ainsi que des pommes de terre. C'est un régal :-)

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Pour la béchamel je fais avec la maïzena rapide et facile

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Vraiment très bon, j'ai suivi la recette mais tout de même fait un petit ajustement selon un commentaire en ajoutant un oignon rouge émincé dans la béchamel une fois le beurre fondue. Je ne connaissais pas et le rendu pour ma part est exquis. Merci pour cette recette et l'idée de l'oignon rouge

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Vraiment très bon, j'ai suivi la recette mais tout de même fait un petit ajustement selon un commentaire en ajoutant un oignon rouge émincé dans la béchamel une fois le beurre fondue. Je ne connaissais pas et le rendu pour ma part est exquis. Merci pour cette recette et l'idée de l'oignon rouge

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