En attendant l’été, voici comment réaliser un gratin de chou-fleur à la parmesane

Pour cuisiner le chou-fleur de façon originale, nous vous proposons une recette de gratin de chou-fleur à la parmesane. Il s’agit d’une recette déclinée des classiques aubergines à la parmesane (les fameuses aubergines à la parmigiana en italien). C’est un plat idéal à réaliser en hiver pour apporter du soleil dans vos assiettes. De plus, un gratin est toujours un plat convivial que l’on aime partager en famille ou entre amis. Vous saurez quoi servir lors de votre prochain dîner pour séduire votre entourage. Pour réaliser cette recette, c’est très simple : il suffit de suivre les étapes. 

• 1 chou-fleur moyen
• 400g de tomates pelées en conserve
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 bouquet de basilic
• 200g de mozzarella
• 50g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les bouquets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées en conserve et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le basilic ciselé, salez et poivrez.
4. Dans un plat à gratin, alternez une couche de chou-fleur, une couche de sauce tomate et une couche de mozzarella coupée en tranches. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella.
5. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

Le chou-fleur vous offre une multitude plats variés. Vous pouvez simplement le cuisiner à la vapeur et le déguster comme tel mais vous pouvez aussi en faire de la soupe ou de la purée. Pour des plats plus élaborés, vous avez la brandade de cabillaud au chou-fleur ou bien la quiche au chou-fleur et aux lardons.