Alternance de rondelles de tomates, courgettes et mozzarella sur lit d'oignons frits et de lard fumé, le tout cuit au four puis gratiné.
Ingrédients
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Huile d'olive
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200 g emmenthal râpé
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Sel
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Poivre
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Herbes de provence
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2 gousses d'ail
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150g de lard fumé en dés
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6 tomates bien mûres
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2 boules de mozzarella ou un bloc (mieux)
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3 gros oignons (rouges de préférence)
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3 courgettes
Préparation
- 1
Emincez 3 gros oignons rouges et 2 gousses d'ail. Faire blondir avec 150g de lard fumé en cubes. Réservez.
- 2
Coupez les tomates, les courgettes et la mozzarella en tranches de + ou - 1/2 cms. Réservez.
- 3
Dans un plat à gratin, étalez le mélange oignons, lard, ail dans le fond du plat. Par dessus, alternez une rangée de tomates, une rangée de courgettes et une rangée de mozzarella de droite à gauche, verticalement. Salez, poivrez, herbes de Provence et un filet d'huile d'olive. Ajouter le fromage râpé par dessus.
- 4
Enfournez le plat thermostat 180° pendant une quarantaine de minutes (jusqu'à ce que les courgettes deviennent transparentes). Terminez par quelques minutes sous le grill et servez en accompagnement d'un barbecue par exemple.
Conseils
Faire revenir les dés de lard, ajoutez ensuite les lanières d'oignons et continuer la cuisson qq minutes. N'ajoutez l'ail émincé que peu avant la fin pour qu'il ne brûle pas.
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