Gratin de riz, crabe et coco

Cuire le riz une dizaine de minutes, l'égoutter et le réserver.

A la poêle, dorer les échalotes ciselées dans un peu d'huile, ajouter la chair de crabe, saupoudrer du curry, verser le vin blanc. Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs entiers avec le lait de coco.

Ajouter au mélange le contenu de la poêle. Bien mélanger.

Dans des ramequins, mettre 2 belles cuillères à soupe de riz puis remplir le ramequin avec la préparation crabe - coco. Ajouter un peu de curry sur le dessus des ramequins.

Enfourner pour 20 minutes à four moyen.