Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (1 vote)
Un plat parfait pour les fêtes...
  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Découper le homard en tronçons ( Récupérer les partie crémeuse qui se trouvent sous la tête) et le faire revenir.

Étape 2 :

Mixer le poireau et les carottes.

Étape 3 :

Mouillez avec le vin blanc et ajouter les légumes, faites cuire 20 minutes. Ajoutez le cognac.

Étape 4 :

Mélangez au mixeur les parties crémeuses avec le beurre.
Ajoutez le mélange et la créme fraiche liquide.
Saler, poivrer.

Étape 5 :

C'est prêt !

Homards aux légumes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 50 cl de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • 50 cl de créme fraiche liquide
  • 10 cl de cognac
  • 2 carottes
  • 1 poireaux
  • 150 gr de beurres
  • 3 homards

Etape 1 :

Découper le homard en tronçons ( Récupérer les partie crémeuse qui se trouvent sous la tête) et le faire revenir.

Etape 2 :

Mixer le poireau et les carottes.

Etape 3 :

Mouillez avec le vin blanc et ajouter les légumes, faites cuire 20 minutes. Ajoutez le cognac.

Etape 4 :

Mélangez au mixeur les parties crémeuses avec le beurre.
Ajoutez le mélange et la créme fraiche liquide.
Saler, poivrer.

Etape 5 :

C'est prêt !

Icone ampoule

Conseils

Pensez à mettre des pinces à crustacés et servez trés chaud!
A servir avec un riz pilaf.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

J'ai testé cette recette pour le soir du 31 décembre. Mes invités ont tous appréciés. Pour ma part je n'ai pas coupé le homard en tronçon mais en deux dans le sens de la longueur afin de servir un demi par personne. J'avais peur qu'il soit un peu caoutchouteux au bout de 20 min de cuisson, mais non il était parfait. Et très facile à cuisiner. Une seule chose je conseille cette recette soit en entrée sans le riz mais c'est quand même dommage, ou alors comme nous avant un plateau de fruit de mer. Car le homard est un peu léger en quantité.

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food