Coup de coeur pour ce nouvel ouvrage consacré à l’un de nos trésors nationaux : le fromage ou plutôt les fromages. Saviez vous qu’en France, il existe plus de 1200 variétés de fromages ?
Comme le dit si bien son auteur, François Robin, crémier-fromager mais aussi Meilleur Ouvrier de France en crèmerie-fromagerie, nous ne connaissons finalement pas toujours très bien ce produit qui fait pourtant partie de notre quotidien depuis des siècles.
Cet ouvrage permet de comprendre enfin toutes les finesses liées à la fabrication du fromage mais aussi à son affinage, les familles de fromages, leur terroir et les labels autour des fromages.
Il va aussi beaucoup plus loin en faisant un tour d’horizon des régions fromagères françaises avec leurs spécialités et la manière de les déguster et des métiers autour du fromage (artisans versus industriels).
Cet ouvrage n’est pas chauvin en mettant à l'honneur les plus grandes spécialités de fromages en Europe et dans le monde.
Et parce que le fromage, on aime le déguster, vous trouverez en fin d’ouvrage toutes les astuces pour le choisir, le conserver, le déguster, le couper, le servir et l’accompagner avec en bonus les accords pains et fromages et alcool et fromages.
Ce livre se déguste consciencieusement du début à la fin comme un bon fromage mais on peut aussi le picorer en glanant des astuces ou des infos insolites comme on le ferait dans un plateau de fromages.
La bonne idée : faire un Quizz pendant un repas pour tester les connaissances de votre famille ou de vos amis.
Le Fromage Pour Les Nuls
François Robin Meilleur Ouvrier de France en crèmerie-fromagerie
Editions First
Prix : 14,95 euros