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Si on connaît davantage Noémie Honiat pour ses exploits pâtissiers et son actuelle participation à La Meilleure Boulangerie de France, aux côtés de Bruno Cormerais, la jeune femme nous surprend aujourd’hui avec une recette salée et ultra cheesy donc vous nous direz des nouvelles… À vos tabliers !
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Les ingrédients pour 8 personnes
- 300 g de mozzarella
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 200 g de chapelure fine
- Des herbes de Provence
- Du sel
- Du poivre du moulin
- De l’huile de friture
- De la fleur de sel
Les étapes de la recette des sticks à la mozzarella
- Commencez par couper la mozzarella en bâtonnets. Pour que ce soit plus simple, la cheffe recommande de choisir une une mozzarella bien sèche et compacte.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sel et le poivre. Versez la farine dans un autre bol, et la chapelure mélangée aux herbes de Provence dans un troisième.
- Trempez chaque bâtonnet dans la farine, puis tapotez-les afin d’en retirer l'excédent, avant de les tremper ensuite dans les œufs. Pour finir, passez-les dans la chapelure aux herbes. Vous obtiendrez ainsi une jolie panure.
- Pour la cuisson, rien de plus simple. Munissez-vous d’une friteuse ou d’une grande casserole et faites-y chauffer de l’huile à 170°. Une fois l’huile bouillante, déposez-y délicatement les sticks et laissez cuire jusqu'à coloration. Attention de ne pas vous brûler ! Une fois cuits, récupérez-les, déposez-les sur un papier absorbant, parsemez de fleur de sel et vous pouvez vous régaler ! Pour plus de gourmandise encore, vous pouvez, par exemple, les tremper dans une sauce barbecue maison.
Pour changer un peu la recette
Preuve que cette recette incroyablement cheesy peut changer selon vos envies, vous pouvez facilement varier les plaisirs en utilisant d’autres fromages tels que le comté, l'emmental ou le cheddar !