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Photo par : Marie Morin

Des macarons super gourmands.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 pots de mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin
  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 100g de blancs d’oeufs (environ 3 oeufs)
  • 25g de sucre semoule
  • 5g de cacao en poudre

Étape 1 :

Mixez finement, au robot, le sucre glace et la poudre d’amandes. Tamisez au-dessus d’une grande feuille de papier sulfurisé. Ajoutez le cacao. Montez les blancs d’œufs en neige ferme en augmentant peu à peu la vitesse. Dès que les fouets laissent des marques, ajoutez peu à peu le sucre semoule, cuillère après cuillère. Terminez à grande vitesse pour obtenir l’effet «bec d’oiseau».

Étape 2 :

Ajoutez progressivement les poudres tamisées dans les blancs d'œufs, mélangez à la maryse. Le mélange doit être bien lisse et former un "ruban" en retombant.

Étape 3 :

Versez l'appareil dans une poche à douille et dressez les macarons sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Laissez sécher 45 minutes à 1 heure.

Étape 4 :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5), chaleur tournante ou ventilée. Enfournez les plaques de macarons l'une après l'autre, faites cuire 12 à 15 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir quelques instants les plaques puis décollez les macarons. Laissez refroidir sur une grille.

Étape 5 :

Déposez sur la moitié des coques une cuillère de mousse au chocolat. Recouvrez d'une coque non garnie. Réservez les macarons 24 heures au frais avant de les déguster.

Macarons à la mousse au chocolat à l’ancienne

Ingrédients
(6 personnes)

  • 3 pots de mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin
  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 100g de blancs d’oeufs (environ 3 oeufs)
  • 25g de sucre semoule
  • 5g de cacao en poudre

Etape 1 :

Mixez finement, au robot, le sucre glace et la poudre d’amandes. Tamisez au-dessus d’une grande feuille de papier sulfurisé. Ajoutez le cacao. Montez les blancs d’œufs en neige ferme en augmentant peu à peu la vitesse. Dès que les fouets laissent des marques, ajoutez peu à peu le sucre semoule, cuillère après cuillère. Terminez à grande vitesse pour obtenir l’effet «bec d’oiseau».

Etape 2 :

Ajoutez progressivement les poudres tamisées dans les blancs d'œufs, mélangez à la maryse. Le mélange doit être bien lisse et former un "ruban" en retombant.

Etape 3 :

Versez l'appareil dans une poche à douille et dressez les macarons sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Laissez sécher 45 minutes à 1 heure.

Etape 4 :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5), chaleur tournante ou ventilée. Enfournez les plaques de macarons l'une après l'autre, faites cuire 12 à 15 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir quelques instants les plaques puis décollez les macarons. Laissez refroidir sur une grille.

Etape 5 :

Déposez sur la moitié des coques une cuillère de mousse au chocolat. Recouvrez d'une coque non garnie. Réservez les macarons 24 heures au frais avant de les déguster.

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Conseils

Crédit photo : ©JULIEN MOTA POUR MARIE MORIN.

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