Un délicieux mélange de fruits de saison, relevé par le parfum de la menthe fraîche.
Ingrédients
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100 g de sucre roux
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Crème de cassis
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20 cl de cidre doux
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Feuille de menthe
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Goutte d'huile d'olive
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10 cl de crème fraîche
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1 sachet de sucre vanillé
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1 citron
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Mûre
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1 poignée de noisettes
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100 g de prunes
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4 pommes
Préparation
- 1
Eplucher les pommes et les poires, les couper en quartiers et mettre du citron pour éviter le noircissement.
- 2
Dénoyauter les prunes et réserver.
- 3
Huiler un plat allant au four et déposer les fruits dedans, d'abord les pommes et les poires puis les prunes et les fruits rouges.
- 4
Faire dorer les noisettes à sec 2 dans une poële. Les hâcher et réserver.
- 5
Mélanger les noisettes, le sucre roux, le sucre vanillé, la crème fraîche, la crème de cassis et le cidre et verser cette préparation sur les fruits.
- 6
Ciseler la menthe fraîche et disposer sur le dessus de la préparation.
- 7
Cuire 30' au four à 180°C.
- 8
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou à la menthe, voire pralinée.
- 9
On peut aussi servir ce méli-mélo avec un granité de menthe, réalisé à partir d'un sirop fait maison.
- 10
Pour le granité de menthe, diluer 20 cl de sirop dans un demi-litre d'eau et mettre au freeze ou au congélateur 2 heures, en remuant toutes les 30' pour faire des paillettes.
Conseils
Choisir de préférence des pommes de saison comme la Transparente de Croncels, la Cramoisi de Gascogne, la Grand Alexandre ou la pomme de Rousseau.
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