Mille-feuille léger et très apprécié l'été
Ingrédients (4 personnes)
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2 rouleaux de pâte feuilletée
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1 barquette de fraises gariguettes
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Sucre vanillé
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Figues Sèches
Pour la mousse au chocolat :
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200g de chocolat noir de bonne qualité
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70g de beurre
- 35 cl environ de crème liquide (attention, non allégée)
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2 gros œufs
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1 c à s de miel
Préparation
- 1
Commençons par nous occuper des fraises :
Laver et équeuter les fraises, les découper en petits cubes.
Mélanger les fraises avec une cuillère à soupe de sucre vanillé et laisser macérer.
Réserver de côté des fraises entières pour la décoration.
Découper de même façon que les fraises les figues sèches et réserver. - 2Passons à la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou aux micro-ondes). Ajouter et mélanger les oeufs et le miel avec le chocolat fondu, une fois que celui-ci a refroidi.
Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly (il suffit de la battre dans un récipient et avec un fouet bien froids, ou avec un batteur électrique) pendant quelques minutes.
Mélanger environ un tiers de la crème fouettée avec le chocolat pour la détendre. Puis ajouter le reste et mélanger délicatement pour ne pas "casser" la chantilly.Conserver la mousse au chocolat au frais. - 3
Découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds dans la pâte feuilletée.
Disposer les disques de pâtes sur plaque à pâtisserie, les couvrir de sucre vanillé et recouvrir ces disques d'une feuille de cuisson et de nouveau d'une plaque à pâtisserie (afin d'éviter que la pâte ne gonfle trop) - 4
Une fois les disques de pâtes refroidis, passons au montage :
Disposer un disque de pâte feuilleté et mettre sur les bords de celles-ci de la mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille.
Au centre du disque disposer des fraises macérées (égouttées au préalable bien sûr)
Mettre un deuxième disque de pâte et idem qu'à l'étape précédente, disposer de la mousse au chocolat sur les extrémités du disque.
Mettre au centre les cubes de figues séchées.
Terminer par un disque de pâte feuilleté décoré de mousse au chocolat.
Décorer avec une fraise.
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