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Photo par : marie-et-esmeralda

Un délice de poulet et carotte façon hachis-parmentier

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Ingrédients (4 personnes)

  • curr
  •  sel, poivre
  • herbes de Provence (pour la sauce tomate)
  • 4 fromages de type kiri ou un peu de fromage rapé (facultatif)
  • épices:
  • un peu d'huile d'olive
  • 800 g de carottes pas trop grosses
  • 1 petit pot de coulis de tomate ou de sauce tomate déjà cuisinée
  • 1 petit oignon (facultatif si vous utilisez de la sauce déjà prête)
  • 1 c à soupe de ketchup (facultatif si vous utilisez de la sauce déjà prête)
  • 400 g de filet de poulet

Étape 1 :

Cuisson des carottes :
Eplucher les carottes à l'aide d'un économe. Faire cuire dans une cocotte minute ou un autocuiseur avec un peu d'eau (10minutes à la cocotte dès que la vapeur d'échappe).

Étape 2 :

Préparation de la sauce tomate :
Pour préparer la sauce tomate, éplucher l'oignon et l'émincer finement. Faire chauffer une poële avec un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons doucements jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Rajouter le coulis de tomate et assaisoner selon votre goût avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Étape 3 :

Préparation du poulet :
Couper les filets de poulets en petits morceaux. Faire revenir dans une poële bien chaude avec un peu d'huile si besoin.Lorsque le poulet est bien cuit, rajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Étape 4 :

Préparation de la purée :
Lorsque les carottes sont cuites, éliminer le reste de l'eau dans un saladier et écraser les carottes à l'aide d'une foruchette, d'un presse-purée ou d'un bras mixeur. Corriger la consistance de la purée avec un peu de l'eau restante si besoin. Assaisoner avec le sel, le poivre et le curry selon vos goûts.

Étape 5 :

Préparation des cocottes :
Préchauffer le four à 180°C. Etaler au fond de chaque cocotte le poulet en sauce puis recouvrir de purée de carotte. Déposer une portion de fromage ou un peu de fromage râpé avant d'enfourner 5-10 minutes.

Mini-cocotte de poulet aux carottes

Ingrédients
(4 personnes)

  • curr
  •  sel, poivre
  • herbes de Provence (pour la sauce tomate)
  • 4 fromages de type kiri ou un peu de fromage rapé (facultatif)
  • épices:
  • un peu d'huile d'olive
  • 800 g de carottes pas trop grosses
  • 1 petit pot de coulis de tomate ou de sauce tomate déjà cuisinée
  • 1 petit oignon (facultatif si vous utilisez de la sauce déjà prête)
  • 1 c à soupe de ketchup (facultatif si vous utilisez de la sauce déjà prête)
  • 400 g de filet de poulet

Etape 1 :

Cuisson des carottes :
Eplucher les carottes à l'aide d'un économe. Faire cuire dans une cocotte minute ou un autocuiseur avec un peu d'eau (10minutes à la cocotte dès que la vapeur d'échappe).

Etape 2 :

Préparation de la sauce tomate :
Pour préparer la sauce tomate, éplucher l'oignon et l'émincer finement. Faire chauffer une poële avec un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons doucements jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Rajouter le coulis de tomate et assaisoner selon votre goût avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Etape 3 :

Préparation du poulet :
Couper les filets de poulets en petits morceaux. Faire revenir dans une poële bien chaude avec un peu d'huile si besoin.Lorsque le poulet est bien cuit, rajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Etape 4 :

Préparation de la purée :
Lorsque les carottes sont cuites, éliminer le reste de l'eau dans un saladier et écraser les carottes à l'aide d'une foruchette, d'un presse-purée ou d'un bras mixeur. Corriger la consistance de la purée avec un peu de l'eau restante si besoin. Assaisoner avec le sel, le poivre et le curry selon vos goûts.

Etape 5 :

Préparation des cocottes :
Préchauffer le four à 180°C. Etaler au fond de chaque cocotte le poulet en sauce puis recouvrir de purée de carotte. Déposer une portion de fromage ou un peu de fromage râpé avant d'enfourner 5-10 minutes.

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Commentaires

Excellente recette. Moi je n'ai rien changé. La carotte suffit amplement le soir, inutile de rajouter un féculent. Très bon mariage d'épices. Mes enfants ont adoré. Je referai sans hésitation

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Il y a trop de mélange de saveur entre la sauce tomate, la carotte et le curry. Il faut rajouter de la pomme de terre dans la purée pour avoir une purée plus agréable.

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