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Mini-cocotte de poulet aux carottes
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Mini-cocotte de poulet aux carottes - Photo par marie-et-esmeraldaMini-cocotte de poulet aux carottes - Photo par marie-et-esmeralda @ Marie-et-esmeralda
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Par Marie-et-Esmeralda du blog Chez Marie et Esméralda

Un délice de poulet et carotte façon hachis-parmentier

Ingrédients (4 personnes)

  • curr
  • Sel ou sel fin sel
  • Poivre Poivre
  • Herbes de Provence herbes de Provence (pour la sauce tomate)
  • 4 fromages de type kiri ou un peu de fromage rapé (facultatif)
  • Quatre épices épices:
  • Huile d'olive un peu d'huile d'olive
  • 800 g de carottes pas trop grosses
  • Coulis de tomate 1 petit pot de coulis de tomate ou de sauce tomate déjà cuisinée
  • Oignon 1 petit oignon (facultatif si vous utilisez de la sauce déjà prête)
  • Ketchup 1 c à soupe de ketchup (facultatif si vous utilisez de la sauce déjà prête)
  • Filet de poulet 400 g de filet de poulet

Préparation

  1. 1

    Cuisson des carottes :
    Eplucher les carottes à l'aide d'un économe. Faire cuire dans une cocotte minute ou un autocuiseur avec un peu d'eau (10minutes à la cocotte dès que la vapeur d'échappe).

  2. 2

    Préparation de la sauce tomate :
    Pour préparer la sauce tomate, éplucher l'oignon et l'émincer finement. Faire chauffer une poële avec un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons doucements jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Rajouter le coulis de tomate et assaisoner selon votre goût avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

  3. 3

    Préparation du poulet :
    Couper les filets de poulets en petits morceaux. Faire revenir dans une poële bien chaude avec un peu d'huile si besoin.Lorsque le poulet est bien cuit, rajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

  4. 4

    Préparation de la purée :
    Lorsque les carottes sont cuites, éliminer le reste de l'eau dans un saladier et écraser les carottes à l'aide d'une foruchette, d'un presse-purée ou d'un bras mixeur. Corriger la consistance de la purée avec un peu de l'eau restante si besoin. Assaisoner avec le sel, le poivre et le curry selon vos goûts.

  5. 5

    Préparation des cocottes :
    Préchauffer le four à 180°C. Etaler au fond de chaque cocotte le poulet en sauce puis recouvrir de purée de carotte. Déposer une portion de fromage ou un peu de fromage râpé avant d'enfourner 5-10 minutes.

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