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Dahl de lentilles corail
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4.8 / 5 12 avis
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Dahl de lentilles corail - Photo par Silvia SantucciDahl de lentilles corail - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Il s’agit d’un curry de lentilles que l’on sert en accompagnement de riz pour en faire un repas complet riche en protéines. Il fait partie des classiques du repas à l’indienne.

Ingrédients

4 personnes

Pour le Dahl

  • Lentille corail250 g de lentilles corail
  • Crème de coco20 cl de crème de coco ou lait de coco
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Curry en poudre2 c. Ă  s. de curry en poudre
  • ConcentrĂ© de tomates2 c. Ă  c. bombĂ©e(s) de concentrĂ© de tomates
  • Ail1 gousse d'ail
  • Gingembre1 morceau de gingembre (2 cm)
  • Huile vĂ©gĂ©taleHuile vĂ©gĂ©tale
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour servir

  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Riz basmati300 g de riz basmati

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.

    Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez.

    Pendant ce temps, faites cuire le riz et gardez-le au chaud.

     

  2. 2

    Pelez puis émincez l'oignon et l'ail. 

    Pelez puis râpez ou émincez très finement le gingembre.

    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.

    Ajoutez les épices, mélangez, ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. 

    Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

     

  3. 3

    Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez.

    Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau. 

    Servez avec les pluches de coriandre fraîche ciselées et le riz.

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