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Dahl de lentilles corail

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Photo par : Silvia Santucci

Il s’agit d’un curry de lentilles que l’on sert en accompagnement de riz pour en faire un repas complet riche en protéines. Il fait partie des classiques du repas à l’indienne.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le Dahl

  • 250g de lentilles corail
  • 20 cl de crème de coco ou de lait de coco
  • 1 oignon rouge
  • 2 c à s de curry en poudre
  • 2 c à c bombées de concentré de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
  • Huile végétale
  • Sel

Pour servir

  • 1 bouquet de coriandre
  • 300 g de riz basmati
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Matériel

  • Casserole
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.

    Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez.

    Pendant ce temps, faites cuire le riz et gardez bien au chaud.

     

  2. Étape 2 :

    Pelez puis émincez l'oignon et l'ail. 

    Pelez puis râpez ou émincez très finement le gingembre.

    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.

    Ajoutez les épices, mélangez bien sur feu moyen.Ajoutez le concentré de tomates, mélangez, ajoutez 5 cl d'eau et faites cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

    Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

     

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez.

    Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau. 

    Servez avec les pluches de coriandre fraîche ciselées et le riz.

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Commentaires

Recette restée aujourd'hui et dégustée avec des cheese naan maison. C'est super bon, tout le monde a adoré et en redemande ! J'ai rajouté un de piment fort moulu et ça picote juste ce qu'il faut ! A refaire très rapidement !

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