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Dahl de lentilles corail
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Il s’agit d’un curry de lentilles que l’on sert en accompagnement de riz pour en faire un repas complet riche en protéines. Il fait partie des classiques du repas à l’indienne.

Ingrédients

4 personnes

Pour le Dahl

  • Lentille corail 250 g de lentilles corail
  • Crème de coco 20 cl de crème de coco ou lait de coco
  • Oignon rouge 1 oignon rouge
  • Curry en poudre 2 c. à s. de curry en poudre
  • Concentré de tomates 2 c. à c. bombée(s) de concentré de tomates
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Gingembre 1 morceau de gingembre (2 cm)
  • Huile végétale Huile végétale
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Pour servir

  • Coriandre 1 bouquet de coriandre
  • Riz basmati 300 g de riz basmati

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Sauteuse Sauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.

    Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez.

    Pendant ce temps, faites cuire le riz et gardez-le au chaud.

     

  2. 2

    Pelez puis émincez l'oignon et l'ail. 

    Pelez puis râpez ou émincez très finement le gingembre.

    Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.

    Ajoutez les épices, mélangez, ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. 

    Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

     

  3. 3

    Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez.

    Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau. 

    Servez avec les pluches de coriandre fraîche ciselées et le riz.

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