Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (465 votes)
Ruban 100% fiable

La recette classique et indémodable de la pâte à crêpes. 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.

Étape 2 :

Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.

Étape 3 :

Mélangez en incorporant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement.

Étape 4 :

Laisser reposer.

Étape 5 :

Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l'état dit 'noisette'. Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.

Pâte à crêpes classique

Ingrédients
(6 personnes)

  • 25g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 4 œufs
  • 50g de sucre
  • 250g de farine

Etape 1 :

Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.

Etape 2 :

Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.

Etape 3 :

Mélangez en incorporant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement.

Etape 4 :

Laisser reposer.

Etape 5 :

Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l'état dit 'noisette'. Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.

Le conseil de Chef Damien

Le beurre 'noisette' est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette. 'Ma grand-mère faisait des crêpes si fines...qu'elles n'avaient qu'un côté !'. Julos Beaucarne

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Merci

Voir le commentaire

Moi j'aime bien les crêpes et demain j'ai envie d'en faire

Voir le commentaire

j'ai rajoute' 3 cuillères à soupe de cacao. elles étaient super bonnes!

Voir le commentaire

super génial et surtout pour ceux qui débutent. et moi qui souhaite me perfectionner en patisserie.merci

Voir le commentaire

merci pour tous vos partages, vos recettes sont des délices.

Voir le commentaire

J'ai ajouté 50gde sucre vanillé maison 1c à s de rhum brun pour les oeufs j'en mets 3 entier et voilà ..bon appétit

Voir le commentaire

merci chef toutes vos recettes me plaît

Voir le commentaire

pourquoi mettre des jaunes d'oeufs ? Ça sert à rien ce qu'il faut c'est un oeuf par 100g de farine. Et le lait c'est même pas la peine de doser il suffit de rajouter progressivement jusqu'à ce que la pâte est la bonne consistance.

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food