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Sauce caramel et beurre salé

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Par Pascale Weeks

La sauce caramel au beurre salé, c'est la gourmandise que l'on devrait toujours avoir à la maison. C'est bon dans un yaourt, sur une glace, sur une crêpe mais aussi sur une part de tarte aux pommes. Ne le dites à personne, mais c'est délicieux aussi à la cuillère directemen dans le bocal.

Bonne nouvelle, cette sauce est très facile à faire à la maison avec notre pas à pas.

Ingrédients

6 personnes

100 g de sucre
40 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
3 pincées de fleur de sel

Matériel

Casserole
Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

1
Choisissez une casserole à fond clair, comme une casserole en inox par exemple. Versez le sucre dans la casserole.
2
Faites chauffer sur feu moyen, sans mélanger.
3
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir sirupeux puis se colorer petit à petit. Ne mélangez pas.
4
Quand le caramel est bien ambré, versez la crème liquide que vous aurez préalablement réchauffée afin qu'elle soit juste frémissante.
5
Mélangez bien sur feu doux pendant 3 à 4 minutes, afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
6
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés.
7
Mélangez bien.
8
Ajoutez la fleur de sel.
9
Mélangez, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
10

Versez dans un bocal.

Cette sauce se conserve pendant une semaine à température ambiante.
11
Il ne reste plus qu'à vous régaler.