Sauce caramel et beurre salé

Choisissez une casserole à fond clair, comme une casserole en inox par exemple. Versez le sucre dans la casserole. 

Faites chauffer sur feu moyen, sans mélanger.

Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir sirupeux puis se colorer petit à petit. Ne mélangez pas.

Quand le caramel est bien ambré, versez la crème liquide que vous aurez préalablement réchauffée afin qu'elle soit juste frémissante.

Mélangez bien sur feu doux pendant 3 à 4 minutes, afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés.

Mélangez bien.

Ajoutez la fleur de sel. 

Mélangez, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.

Versez dans un bocal.

Cette sauce se conserve pendant une semaine à température ambiante.

Il ne reste plus qu'à vous régaler.