La sauce caramel au beurre salé, c'est la gourmandise que l'on devrait toujours avoir à la maison. C'est bon dans un yaourt, sur une glace, sur une crêpe mais aussi sur une part de tarte aux pommes. Ne le dites à personne, mais c'est délicieux aussi à la cuillère directemen dans le bocal.
Bonne nouvelle, cette sauce est très facile à faire à la maison avec notre pas à pas.
Choisissez une casserole à fond clair, comme une casserole en inox par exemple. Versez le sucre dans la casserole.
Faites chauffer sur feu moyen, sans mélanger.
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir sirupeux puis se colorer petit à petit. Ne mélangez pas.
Quand le caramel est bien ambré, versez la crème liquide que vous aurez préalablement réchauffée afin qu'elle soit juste frémissante.
Mélangez bien sur feu doux pendant 3 à 4 minutes, afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés.
Mélangez bien.
Ajoutez la fleur de sel.
Mélangez, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Versez dans un bocal.
Cette sauce se conserve pendant une semaine à température ambiante.
Il ne reste plus qu'à vous régaler.
Ne mélangez pas le sucre au moment de préparer le caramel à sec car il risque de masser, c'est à dire de se tranformer en un bloc de sucre.
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moi je prends tout simplement du beurre salé.
Trop fort en goût!