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La recette de la pâte à crêpes !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 zeste de citron et 1 d'orange
  • 2 c à s de fleur d'oranger (facultatif)
  • Huile (pour la poêle)
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 3 œufs
  • 250g de farine

Étape 1 :

Tiédir le beurre.
Mettre dans un saladier la farine, et le sel.

Étape 2 :

Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.
Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.

Étape 3 :

Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.

Étape 4 :

Laisser reposer 30 minutes.
Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.

Pâte à crêpes de Chef Damien

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 zeste de citron et 1 d'orange
  • 2 c à s de fleur d'oranger (facultatif)
  • Huile (pour la poêle)
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 3 œufs
  • 250g de farine

Etape 1 :

Tiédir le beurre.
Mettre dans un saladier la farine, et le sel.

Etape 2 :

Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.
Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.

Etape 3 :

Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.

Etape 4 :

Laisser reposer 30 minutes.
Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes car le sucre est responsable d'une poêle qui attache. Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte. Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux. Personnellement, je craque pour la fleur d'oranger dans la pâte !  Vous pouvez également consulter la vidéo de la pâte à crêpes par Chef Damien. 

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Commentaires

Bonjour, je n'ai pas de beurre! Par quoi puis-je le remplacer? J'ai peur que l'huile donne trop de goût à la pâte, est ce le cas?

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super bonnes et légères. merçi pour cette recette

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Bonjour chef Damien, J'ai adoré la Merci PÂTE À CRÊPES. dans l'attente de vous lire veuillez acceptez mes meilleurs salutations. cordialement Chef Sébastien.

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Bien et simple merciii liposuccion Tunisie

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