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Petit moelleux à la noix de coco et confiture de rhubarbe
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Par Ponpon

Super moelleux et super bons !

Ingrédients

12 pièces
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre40 g de sucre
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Confiture100 g de confiture
  • Noix de coco rapée4 c. à s. de noix de coco rapée
  • Fécule de maïs20 g de fécule de maïs
  • ½ c. à c. de combava en poudre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Moule à financiers
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter la confiture de rhubarbe, le mascarpone et mélanger. Ajouter la maïzena, la noix de coco râpée et mélanger.

  3. 2

    Verser dans les moules à muffin choisis. Parsemer un peu de noix de coco râpée. Enfourner dans un four à préchauffé à 180°C pendant 25 min.

  4. 3

    Attendre 5 min avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

Conseils

Vous pouvez bien sûr changer de confiture en fonction de celle que vous avez ! 

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