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20min
Très facile
Bon marché
Un pilafi aux parfums d'orient
Ingrédients (6 personnes)
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3 càs de cognac
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100 ml de vin blanc sec
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700 ml d'eau ou bouillon de poule
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1 bouquet d'aneth émincé
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Sel
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Poivre
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1 oignon émincé
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50 ml d'huile d'olive
- 450 g de foies de volaille en morceaux
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400 ml de riz basmati
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1/4 càc de cannelle
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100 ml de raisins secs
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100 ml de pignons de pin
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1 càs de beurre
Préparation
Cuisson :
- 1
Verser le vin et le cognac dans un bol et y faire tremper les raisins secs.
Faire tremper le riz dans l'eau ou le bouillon. - 2
Faire chauffer l'huile et le beurre et y faire revenir les foies et l'oignon.
Saler, poivrer. - 3
Saupoudrer de cannelle et verser le vin-cognac dans lequel ont trempé les raisins.
- 4
Ajouter le riz et son eau-bouillon.
Mélanger et laisser cuire doucement. - 5
Quand le riz a bu la moitié du liquide, ajouter les raisins et l'aneth.
Laisser cuire. - 6
Faire griller les pignons à sec et les ajouter au riz.
Retirer du feu et couvrir d'un linge.
Laisser s'imbiber le riz du liquide restant.
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