Pimpantes les herbes fraîches !
Comment les conserver ?
Les herbes en pot
Vous pouvez acheter chez votre primeur des herbes en pot qui se conservent plus longtemps que les herbes fraichement coupées. En revanche, à moins de les replanter, ce que je n'ai jamais essayé de faire, une fois les herbes utilisées, elles ne vont pas repousser. Pour les conserver, veillez à ce qu'elles soient bien à la lumière du jour et que la terre soit humide.
Les herbes fraichement coupées
Une fois coupées, elles ont une durée de vie très courte. Pour les conserver plus longtemps, le secret est de s'en occuper dès que vous rentrez à la maison. Commencez par les trier, en retirant éventuellement les feuilles et/ou les tiges abimées puis lavez-les et séchez-les. L'idéal étant d'utiliser une essoreuse à salade puis de les déposer sur du papier absorbant pendant une dizaine de minutes.
Prenez ensuite une boite hermétique en plastique, tapissez-la de papier absorbant puis déposez vos herbes sur une couche, recouvrez de papier absorbant puis déposez une seconde couche. Recouvrez avec du papier absorbant puis fermez la boite.
Pensez à changer le papier quand il devient humide. Il ne vous reste plus qu'à vous servir au fur et à mesure de vos besoins.
Bonne cuisine aux herbes.
