Pimpantes les herbes fraîches !
Nos accords chouchou, la suite
Avec les légumes
A l'image des carottes à la marocaine qui ne pourraient se passer d'herbes fraiches, partez du même principe avec d'autres légumes.
Les accords à tester :
Menthe + carottes, comme dans cette salade de carottes à la menthe
Ciboulette + courgettes
Cerfeuil + chou-fleur
Cerfeuil + champignons
Basilic + tomates
Persil + pommes de terre
Romarin + pommes de terre
Thym + pommes de terre, comme dans ces pommes de terre à la suédoise
Thym + courgettes, comme ces courgettes sautées à l'ail et au thym
Avec les fruits
Les herbes ne doivent pas se cantonner aux mets salés car elles font merveille avec les desserts, à la fois dans les salades de fruits, avec les fruits poêlés ou pochés ou en infusion dans une pannacotta ou dans des crèmes dessert.
Les accords à tester :
Menthe + fraises, comme dans cette salade de fraises à la menthe et au poivre
Menthe + oranges
Menthe + melon, comme dans ce gaspacho melon et menthe
Romarin + pêches
Thym + abricots, comme dans ces tartelettes abricots et thym
Verveine + fraises
