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Poitrine de porc épicée au barbecue
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Par Colbert

Comment organiser un petit barbecue pas trop onéreux...et avec plaisir.

Ingrédients

6 personnes
  • Poitrine de porc1 morceau de poitrine de porc pas trop gras de 1,5 à 2 kg
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • MielMiel
  • Quatre épicesQuatre épices
  • CuminCumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Saler la poitrine et la poser sur le barbecue avec des braises très douces

     

    - Cuire la poitrine pendant 1 heure à petites braises

     

    - Badigeonner la poitrine de miel et ajouter les épices

     

    - Remettre sur le barbecue 20 minutes environ et caraméliser légèrement la poitrine.

     

    - Servir aussitôt !

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire mariner votre poitrine 24 heures à l'avance avec les épices et un petit verre de vin blanc sec.
- Le plus dur est de cuire au barbecue à feu doux !

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