Recette - Rat Farçi - Proposée par 750 grammes

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Rat Farçi

Un plat parfait pour une dîner d'halloween

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Ingrédients

1 kg de viande hachée (chair à saucisse)

300g de chair de potiron crue

2 oignons moyens

1 oeuf + 1 jaune

5 c à s de chapelure (selon humidité du haché)

2 rouleaux de pâte brisée

sel

poivre

herbes au choix (ciboulette, persil ou mélange)

margarine

eau

clou de girofle

branche de persil ou feuille de romarin

Tous les ingrédients

Préparation

1 Hacher la chair de potiron crue ainsi que les oignons.
Préparer la viande hachée de façon traditionnelle en y mélangeant les épices, les herbes de votre choix, la chapelure, l'oeuf, les oignons et le potiron hachés.
2 Façonner les boulettes en leur donnant une forme de poire un peu pointue.
Les faire cuire doucement dans un peu de margarine, les retourner régulièrement et ajouter de temps en temps un peu d'eau pour ne pas que les boulettes brunissent de trop ensuite les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.
3 Découper 10 ronds de pâte qui couvriront entièrement le corps des rats (les boulettes) et humecter les bords avant de les déposer sur les boulettes
Retourner la boulette couverte de pâte et replier la pâte en soudant le centre.
Faire 4 petites pattes et un museau, prendre bien soin de souder correctement la pâte avec un peu d'eau.
4 Remettre le rat à l'endroit et lui coller 2 petites oreilles en pâte brisée, enfoncer 2 clous de girofle pour les yeux et 2 ou 4 petites moustaches en queue de persil ou des feuilles de romarin, coller ensuite une longue queue en pâte brisée ..
5 Les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et mettre au four à 180° pendant +- 30min ou jusqu'à une jolie coloration (les boulettes sont cuites donc vous ne risquez rien ne vous fiez qu'à la cuisson de la pâte).
6 Servir chaud avec quelques feuilles de salade.

Toutes les étapes

Vidéos

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Conseils

Façonner les rats tranquillement puis les faire précuire 15 à 20 minutes et les réchauffer 20 minutes au moment du repas

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Nombre de personnes : 10

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 1 h

Temps de cuisson : 45 mn

Coût :

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Très simple et efficace! Une bonne purée sanguinolante en accompagnement et le tour est joué!

par ginysh | Posté le 01/11/2011 | Répondre134309

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Les commentaires les plus plebiscités

Très simple et efficace! Une bonne purée sanguinolante en accompagnement et le tour est joué!

par ginysh | Posté le 01/11/2011 | Répondre134309

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