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Photo par : domicuisine
Photo par : Invité

Un plat parfait pour une dîner d'halloween !

  • Difficulté moyenne
  • Budget moyen
  • 60 min
  • 45 min

Ingrédients (10 personnes)

  • Margarine
  • Herbes au choix (ciboulette, persil ou mélange)
  • Eau
  • Clou de girofle
  • 1 branche de persil ou feuille de romarin
  • Poivre
  • Sel
  • 2 oignons moyens
  • 300g de chair de potiron crue
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 5 c à s de chapelure (selon humidité du haché)
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 kg de viande hachée (chair à saucisse)

Préparation

Étape 1 :

Hacher la chair de potiron crue ainsi que les oignons.
Préparer la viande hachée de façon traditionnelle en y mélangeant les épices, les herbes de votre choix, la chapelure, l'oeuf, les oignons et le potiron hachés.

Étape 2 :

Façonner les boulettes en leur donnant une forme de poire un peu pointue.
Les faire cuire doucement dans un peu de margarine, les retourner régulièrement et ajouter de temps en temps un peu d'eau pour ne pas que les boulettes brunissent de trop ensuite les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

Étape 3 :

Découper 10 ronds de pâte qui couvriront entièrement le corps des rats (les boulettes) et humecter les bords avant de les déposer sur les boulettes
Retourner la boulette couverte de pâte et replier la pâte en soudant le centre.
Faire 4 petites pattes et un museau en pinçant la pâte avec les doigts. Prendre bien soin de souder correctement la pâte avec un peu d'eau.

Étape 4 :

Remettre le rat à l'endroit et lui coller 2 petites oreilles en pâte brisée, enfoncer 2 clous de girofle pour les yeux et 2 ou 4 petites moustaches en queue de persil ou des feuilles de romarin, coller ensuite une longue queue en pâte brisée façonnée en roulant la pâte entre les paumes des mains.

Étape 5 :

Les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et mettre au four à 180°C ou Th.6 pendant environ 30min jusqu'à une jolie coloration (les boulettes étant déjà cuites à la poêle, ne se fier qu'à la cuisson de la pâte).

Étape 6 :

Servir chaud avec quelques feuilles de salade en ayant soin de bien mettre en scène ces petits rats pour impressionner les convives.

Rat farçi d'Halloween

Ingrédients
(10 personnes)

  • Margarine
  • Herbes au choix (ciboulette, persil ou mélange)
  • Eau
  • Clou de girofle
  • 1 branche de persil ou feuille de romarin
  • Poivre
  • Sel
  • 2 oignons moyens
  • 300g de chair de potiron crue
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 5 c à s de chapelure (selon humidité du haché)
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 kg de viande hachée (chair à saucisse)

Etape 1 :

Hacher la chair de potiron crue ainsi que les oignons.
Préparer la viande hachée de façon traditionnelle en y mélangeant les épices, les herbes de votre choix, la chapelure, l'oeuf, les oignons et le potiron hachés.

Etape 2 :

Façonner les boulettes en leur donnant une forme de poire un peu pointue.
Les faire cuire doucement dans un peu de margarine, les retourner régulièrement et ajouter de temps en temps un peu d'eau pour ne pas que les boulettes brunissent de trop ensuite les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

Etape 3 :

Découper 10 ronds de pâte qui couvriront entièrement le corps des rats (les boulettes) et humecter les bords avant de les déposer sur les boulettes
Retourner la boulette couverte de pâte et replier la pâte en soudant le centre.
Faire 4 petites pattes et un museau en pinçant la pâte avec les doigts. Prendre bien soin de souder correctement la pâte avec un peu d'eau.

Etape 4 :

Remettre le rat à l'endroit et lui coller 2 petites oreilles en pâte brisée, enfoncer 2 clous de girofle pour les yeux et 2 ou 4 petites moustaches en queue de persil ou des feuilles de romarin, coller ensuite une longue queue en pâte brisée façonnée en roulant la pâte entre les paumes des mains.

Etape 5 :

Les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et mettre au four à 180°C ou Th.6 pendant environ 30min jusqu'à une jolie coloration (les boulettes étant déjà cuites à la poêle, ne se fier qu'à la cuisson de la pâte).

Etape 6 :

Servir chaud avec quelques feuilles de salade en ayant soin de bien mettre en scène ces petits rats pour impressionner les convives.

Conseils

Pour une farce un peu moins grasse, utilisez moitié chair à saucisse et moitié viande hachée de boeuf. Façonner les rats tranquillement puis les faire précuire 15 à 20 minutes et les réchauffer 20 minutes au moment du repas.

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Commentaires

Excellent !! :)

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très beau et très ? bon

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Merci pour cette mise à l'honneur dans les recettes d'halloween la récap de toutes mes recettes (car depuis mes rats farcis il y en a eu bien d'autres: coeurs de vampire / crâne / mains farcies etc) ici http://www.domicuisine.be/article-pas-d-idees-pour-halloween-111030615.html Joyeux halloween à tous !!

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