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Noter cette recette : 3.6 /5 ( 7 votes)

Nombre de personnes : 10

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 60 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée (chair à saucisse)
  • 300g de chair de potiron crue
  • 2 oignons moyens
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 5 c à s de chapelure (selon humidité du haché)
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • sel
  • poivre
  • herbes au choix (ciboulette, persil ou mélange)
  • margarine
  • eau
  • clou de girofle
  • branche de persil ou feuille de romarin

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Préparation

Étape 1

Hacher la chair de potiron crue ainsi que les oignons.
Préparer la viande hachée de façon traditionnelle en y mélangeant les épices, les herbes de votre choix, la chapelure, l'oeuf, les oignons et le potiron hachés.

Étape 2

Façonner les boulettes en leur donnant une forme de poire un peu pointue.
Les faire cuire doucement dans un peu de margarine, les retourner régulièrement et ajouter de temps en temps un peu d'eau pour ne pas que les boulettes brunissent de trop ensuite les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

Étape 3

Découper 10 ronds de pâte qui couvriront entièrement le corps des rats (les boulettes) et humecter les bords avant de les déposer sur les boulettes
Retourner la boulette couverte de pâte et replier la pâte en soudant le centre.
Faire 4 petites pattes et un museau, prendre bien soin de souder correctement la pâte avec un peu d'eau.

Étape 4

Remettre le rat à l'endroit et lui coller 2 petites oreilles en pâte brisée, enfoncer 2 clous de girofle pour les yeux et 2 ou 4 petites moustaches en queue de persil ou des feuilles de romarin, coller ensuite une longue queue en pâte brisée ..

Étape 5

Les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et mettre au four à 180° pendant +- 30min ou jusqu'à une jolie coloration (les boulettes sont cuites donc vous ne risquez rien ne vous fiez qu'à la cuisson de la pâte).

Étape 6

Servir chaud avec quelques feuilles de salade.

Façonner les rats tranquillement puis les faire précuire 15 à 20 minutes et les réchauffer 20 minutes au moment du repas

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Les commentaires

votre recette est pour combien de personnes ?

Par ghisla0M le 2013-10-28

tout dépend de la grosseur de vos rats mais comme vous voyez sur la photo j'en ai fait 10 avec ces quantités ;-)

Par domicuisine le 2013-10-28

Très simple et efficace! Une bonne purée sanguinolante en accompagnement et le tour est joué!

Par ginysh le 2011-11-01

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