Tapas Sang et or
Une composition aux couleurs du pays catalan ! Son goût est rehaussé par la note ultramontaine du vinaigre de Modène. C'est le contre-ut européen des tapas !
Vous regardez : Madeleines espagnoles ou Magdalenas
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Tapas de Saint-Jacques lardées au serrano
Assemblage de la mer et de terre avec cette préparation particulièrement goûteuse et raffinée
Noquis gras de fromage Idiazabal trempés dans un bouillon de salaisons de porc ibérique, des contrastes végétaux
Une recette du grand chef Luis Andoni Aduriz à Mugaritz, Pays Basque en Espagne...Un lien à découvrir...
Fromage blanc de lait de brebis et foin, feuilles brulées de fougères et courge glacé dans un sirop non doux
Une recette de Luis Andoni Aduriz du restaurant Mugariz, Pays-Basque, Espagne...
Des pommes de terre cuites dans de l'argile grise, une légère crème aux œufs de ferme
La recette du grand chef espagnol Luis Andoni Aduriz du restaurant Mugaritz !
Cuajada de yogur
Un flan espagnol très très bon !
Riz au lait à l'espagnole
Dessert à base de riz rond et lait, au goût de cannelle, de pluches d'agrumes et couvert d'une délicieuse couche de cannelle en poudre.
Paella de guipuzcoa au feu de bois
paella au feu de bois, dans une grande poêle espagnole
Tomates à l'espagnole
Faux gaspacho à base de tomates uniquement au léger goût fumé
Comme un turron...Alicante, Jijona, abricot et romarin
Une pâtisserie tout droit inspirée de mes vacances en Espagne...le turron spécialité sucrée de là-bas, ressemble à notre nougat français, mais existe sous deux formes…