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1h 45min
Moyen
Budget moyen
paella au feu de bois, dans une grande poêle espagnole
Ingrédients (10 personnes)
- haricots verts extra fins
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petits pois
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une quinzaine de grosses crevettes cuites
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Sel
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Poivre
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safran
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une tête d'ail
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3 litres de bouillons de poulet
- 600g de couston de porc
- 600g de poulets en morceaux
- poivrons verts, rouges
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600g de calamars
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900 g de riz rond
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600g de lapin en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Dans une paellera dans une l'huile d'olive chaude faire revenir ail en chemise, viandes : poulet, lapin couston de porc, poivrons verts et rouges, calamars, ajouter le bouillon de volaille, safran, sel, poivre et citron non traites en morceaux,cuire une demi heure, puis ajouter le riz rond,sans remuer faire cuire le riz, ajouter les petits pois et haricots verts, décorer de grosses crevettes cuites et piquillos grillés, attendre quelques minutes avant de consommer, hum!
Conseils
maintenir un feu de bois égal, pas trop fort, le secret: le citron qui confit avec la peau, et laisser gonfler le riz avant de servir, le couvrir avec du papier alu.
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