- 1 Dans le mixer, mettre les boudins blancs épluchés, les foies, le pain un peu essoré, l'oeuf, un peu de muscade râpée, sel, poivre et cognac. Mixer. Mettre dans un grand bol et ajouter les échalotes émincées.
- 2 Farcir le chapon de pintade avec cette farce et coudre l'orifice avec de la ficelle et une grosse aiguille.
-
3
La masser avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre et la déposer dans un grand plat, ajouter le vin blanc.
Cuire à 180° pendant 2 heures en l'arrosant tous les 1/4 d'heure. - 4 La sortir environ 15 à 30 minutes avant de la découper et la laisser sous un papier aluminium.
Foies de volaille
69 recettes de cuisine : Foies de volaille
Chapon de pintade farci au boudin blanc et foie de volaille
Auteur : Babeth 59
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 2 h
Coût :
2 votes
Mousse de foies de volaille allégée
Auteur : Nivarosa Delphine sur son blog : Le blog de Delphinetika
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
Roulade de poulet aux foies de volaille confits
Auteur : valvin
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
1 votes
L'omelette aux foies de volaille du concours des meilleurs apprentis de France
Auteur : MAF
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
5 votes
Paté de foie de volailles au poivre vert diététique
Auteur : Cléton
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
5 votes
2 votes
Autres recettes : terrine de foie de volaille, foie de volaille, escalope de dinde, produits tripiers
Clafoutis foies de volailles et girolles
Auteur : Louloute63
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
2 votes
Autres recettes : clafoutis salé, clafoutis aux foies de volailles, foies de volailles, produit tripier
36 votes
Pâté de foies de volaille grand mère
Auteur : elvina
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
9 votes
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