Cocotte safranée de légumes racines

Une recette de saison qui se laisse mijoter...

Gratin de patisson du berger

Un mélange de saveurs subtiles à vous rendre chèvre

Potage aux légumes, boulettes de crevettes et glace au panais

Noix de saint jacques aux légumes oubliés

Saint-jacques juste poêlée, purée de patate douce, coulis de topinambour truffé, chips de vitelote.

Potage de topinambours à l'huile de truffe

J'aime beaucoup le parfum des topinambours.

Filets de lapin au gingembre et tartare de panais et carotte

Une recette pleine de saveurs.

Légumes racines d'automne

Recette de Pascal Barbot, restaurant l'Astrance.

Velouté de panais au jus de pommes et pain d'épices

Un recette d'hiver sucrée/salée ...

Pot au feu de chapon traditionnel