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Librairie des chefs : 5668 recettes
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Recette proposée par :
Régis Garnaud
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Petit Rouget-Barbet poêlé à l'émulsion d'huile d'olive des Bauxvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Sublime, l'huile d'olives est à la place d'honneur dans ma recette. L'émulsion tiède d'huile d'olive des Baux permet la liaison entre la saveur du poisson et la douceur des garnitures de légumes.
Voir les recettes de ChefDamien
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Diplomate aux poires et fine dentelle aux fruits de saison rôtisvotes
Pour 8 personnes
Voir les recettes de garnaudregis
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Terrine de foie gras à la figuevotes
Une idée pour les fêtes !
Voir les recettes de ChefDamien
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Gigot de cinq heures au confit d'ail rosevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 5 heures 40 minutes
Une cuisson lente, une viande tendre...
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Chapon rôti au fourvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Un classique pour les fêtes
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Filets de dorades poellés artichauts et petits fenouils au pistouvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Une recette de Alain Bourgade
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Gratin de fruits minutevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Une recette de cuisine de Alain Bourgade
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Filets de bar aux endivesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette de Alain Bourgade
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Risotto d'épeautre aux champignons, jus d'un roti.votes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette de Alain Bourgade
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Allumette croustilllante à la chataigne, potimarron poëlé au gingembrevotes
Une recette de Stéphane Buron
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Haddock en filet rôti sur peauvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 11 heures
Jus de cochon au génépi, poitrine façon ribs caramélisée, risotto crémeux de céreales, salsifis glacé au balsamique
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Raviolis de sardine en transparencevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
De coquillages maines au fenouil, crème glacée à la badiane
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Brioche aux truffesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Bouillon de poule, chataignes, noisette et foie gras
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