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Dans votre cuisine
Faire chauffer de l'eau salée pour cuire al dente les spaghetti cassés en petits tronçons
Rincer les à la fin de la cuisson pour enlever l'amidon.
Réserver
Découper les asperges en 4 et réserver
Découper en fines lanières les feuilles d'épinards
Faire bouillir l'eau salée (environ 1 litre)
Plonger les petits pois , puis au bout de 6 minutes les asperges , attendre 5 minutes puis plonger les fèves et les épinards
Attendre 2 à 3 minutes , puis plonger le basilic et le persil plat ciselés grossièrement ainsi que la ciboulette finement coupée.
Remettre en température
Vérifier le salage et poivrer
Verser une belle giclette d'huile d'olive et de jus de citron (facultatif)
Déposer les spaghetti cuits dans la marmite et remuer avec délicatesse .
Au service , râper à la minute une belle quantité de parmesan sur chaque assiette
Minestrone
La recette phare :
Minestrone vertCette recette remporte le premier prix du concours "Le printemps des légumes".
Mais au printemps , la nature a soif de chlorophylle et nous aussi
Alors , profitons en et plongeons ensemble dans ce minestrone de légumes et herbes printanières , vert pré, dans un bouillon léger et détoxifiant ( comme on dit de nos jours ) à peine enrichi de petits spaghetti et d'huile d'olive .
N'oubliez pas sa parure finale , une belle robe de parmesan frais râpé à la minute au dessus de chaque assiette.
Alors , profitons en et plongeons ensemble dans ce minestrone de légumes et herbes printanières , vert pré, dans un bouillon léger et détoxifiant ( comme on dit de nos jours ) à peine enrichi de petits spaghetti et d'huile d'olive .
N'oubliez pas sa parure finale , une belle robe de parmesan frais râpé à la minute au dessus de chaque assiette.
6 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Minestrone
6 votes
2 votes
5 votes
1 votes
Auteur : Michel Quissac Chef Servair
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
0 votes
Minestrone de crevettes rôties parfumées « Cour Soleya »
Auteur : Stéphane Thoreton Le Palace de Menthon
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
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votes
Minestrone de fruits frais au romarin
Auteur : MJ
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
0 votes
Auteur : Martine Dumont
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
0 votes
Nougat glacé et minestrone de fraises
Auteur : Chef Damien
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
0 votes
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