Filet de saumon et choux de Bruxelles
Une recette proposée par Cassegrain.
Une recette proposée par Cassegrain.
Un plat terre et mer, complet.
Pour faire aimer le poisson (autre qu'en croquettes) aux enfants !
Cette recette est un plat délicieux élégant et très festif, toujours avec cette idée de ne pas faire compliqué juste bon !
Un belle façon de traiter la sole en la revisitant avec un chef comme Gilles Goess, le chef de la Briqueterie !
La recette de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et chef de l'hötel du Palais, le palace de Biarritz !
Voici un plat qui pourrait etre servi au fete en plus il est vite fait.
Un plat aux airs du sud.
Un filet de sole simplement poêlé, flanqué de chanterelles, d'une lamelle de gingembre séché et d'un beurre citronné au gingembre et persil.
Un plat très raffiné avec une belle alliance de saveurs originales jouant sur les textures, volumes et couleurs. Les asperges vertes ici se retrouvent sous…
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