Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et ses légumes
Pleins de formes, on dirait des légos Papa !
Vous regardez : Sauce au vin rouge ou sauce marchand de vin
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Bœuf façon gibier
Un plaisir gustatif qui va faire venir l'eau à la bouche en respirant les senteurs dans la cuisine !
Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille
Un plat pour une occasion spéciale, conçu pour être accompagné par un verre de Chablis 2009.
Sauce à l'œuf vigneronne du Berry, au vin rouge et à la moutarde aromatisée Amora
Recette simple et rustique des soirs de vendanges devenue une recette culte d'automne , souvenirs, souvenirs ..Dans le pays de Georges Sand les recettes sont peu coûteuses…
Tronçon de flétan sauvage d'Alaska, émulsion au vin jaune
Une recette de Chef Marc Marchand pour ASMI
Coq au vin rouge d'auvergne lentille verte du Puy et carotte Vichy
Un grand classique de la cuisine auvergnate, revisité sous forme de palets de farce mousseline.
Œuf meurette sur paillasson de pomme de terre
Tout en repas dans votre assiette, des œufs, des féculants et une sauce au vin.
Pétoncles à l'italienne
Je vous propose donc une petite recette inspirée bien évidement par l'Italie mais aussi par mes très récentes vacances en Finistère
Sauce lie-de-vin à l'œuf mouillette... et tombée de bacon .
Voici une recette remise au goût du jour et les trempettes au pain de campagne grillé vont séduire petits et grands. Les astuces culinaires nous permettent de rajeunir…
Mousseline de truite en flan au vin de Bourgogne
Petit flan de truite nappé d'une sauce au vin de Bourgogne.
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