-
1
Portez l'eau à l'ébullition et jetez-y les grains de cassis et les groseilles, puis faites rebouillir quelques secondes.
- 2 Tamisez au chinois et passez les grains de cassis ramollis, ainsi que les groseilles, au moulin à légumes ou à la centrifugeuse.
- 3 Vous devez obtenir environ 450 g de pulpe.
-
4
Mélangez dans une casserole l'eau et le sucre et portez à ébullition. Laissez refroidir puis incorporez la pulpe de fruits.
- 5 Ajoutez la liqueur de cassis puis faites glacer en sorbetière, et réservez au congélateur.
-
6
Pour réaliser un sorbet framboise mixez les fruits afin d'obtenir 600 g de pulpe, puis ajoutez seulement 200 g de sucre, l'ajout d'eau n'étant pas nécessaire.
Sorbets
Un bon sorbet, ce sont de bons fruits ! Pour faire un sorbet, il faut en général des fruits, du sirop de sucre, et une sorbetière ! Les fruits les plus courants sont les fruits rouges, mais vous pouvez faire un sorbet avec tous les fruits de votre choix, soit en les réduisant en coulis soit en les réduisant en purée. Les épices sont aussi un bon élément à ajouter aux sorbets, la vanille, la cannelle, apportent des notes chaudes très agréables.
147 recettes de cuisine : Sorbets
Auteur : Christophe FELDER
Nombre de personnes : 10
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
9 votes
4 votes
Sorbet de melon du Haut-Poitou au citron vert et romarin
Auteur : Silvia du blog Savoirs et Saveurs
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
4 votes
2 votes
2 votes
1 votes
1 votes
Tartelette banane mascarpone spéculoos, sorbet cassis
Auteur : Isabelle du blog Un brin de ...tulipe_isa
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
1 votes
Eskim’ô rose de toulouse au bouquet de violettes
Auteur : Editions GLD
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Coût :
1 votes
1 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Suivez nous !
Newsletter
Nouveau !