-
1
Portez l'eau à l'ébullition et jetez-y les grains de cassis et les groseilles, puis faites rebouillir quelques secondes.
- 2 Tamisez au chinois et passez les grains de cassis ramollis, ainsi que les groseilles, au moulin à légumes ou à la centrifugeuse.
- 3 Vous devez obtenir environ 450 g de pulpe.
-
4
Mélangez dans une casserole l'eau et le sucre et portez à ébullition. Laissez refroidir puis incorporez la pulpe de fruits.
- 5 Ajoutez la liqueur de cassis puis faites glacer en sorbetière, et réservez au congélateur.
-
6
Pour réaliser un sorbet framboise mixez les fruits afin d'obtenir 600 g de pulpe, puis ajoutez seulement 200 g de sucre, l'ajout d'eau n'étant pas nécessaire.
Sorbets
La recette phare :
Sorbet cassisUne recette du livre "Glaces et Sorbets glacés" de Pierre Paillon et Christophe Felder chez Minerva .
3 votes
Nombre de personnes : 10
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Sorbets
3 votes
Macaron moelleux au citron, granité vodka orange et sorbet mandarine
Auteur : Philippe Blondiaux
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 1 h
Coût :
2 votes
2 votes
Sorbet de melon du Haut-Poitou au citron vert et romarin
Auteur : Silvia du blog Savoirs et Saveurs
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
1 votes
Sorbet au fromage de chèvre frais
Auteur : pascal lognon duval
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Tarte à l'orange, sorbet chocolat
Auteur : L'atelier des MAN 2007 - ADELYHS
Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
1 votes
1 votes
5 votes
6 votes
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