Cuisses de canard au...
Cuisses de canard au...
Pour un petit pot de rillettes
2 cuisses de canard
1 oignon
1 gousse d'ail
40 g de gingembre frais
1 bouquet garni
1 cs de graisse de canard
1 cc d'assaisonnement
Rillettes de Canard au Gingembre
trop bon !!!
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Préparation
-
1
Facultatif, retirer la peau et désosser les cuisses.
Fondre dans une cocotte en fonte 1 cs de graisse de canard, suer l'oignon ciselé, ajouter la chair, les os, la peau du canard, ajouter le bouquet garni, l'ail, le gingembre dont la moitié haché et 1 cc d'assaisonnement pour finir ajouter 1/2 verre d'eau
Laisser mijoter à feu très doux et à couvert au minimum 2 h,
plus le canard sera cuit, meilleures seront les rillettes.
Piler grossièrement les rillettes à l'aide d'un pilon et mettre en pot.
Conseils
Excellent à 10 h au casse-croûte sur un morceau de baguette fraîche et légèrement toastée, à déguster avec une branche de céleri à la croq-au-sel.
Nombre de personnes : 3
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 2 h
Coût :
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Hummm ca le fait vrmaient ta recette !!! hummm, moi qui reviens de dej, tiens, tu me redonnes faim Hummm je la note cette recette, je vais la tester.bises
par commen | Posté le 26/02/2012
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