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Rillettes de Canard au Gingembre

trop bon !

Par

Noter cette recette : 3.2 /5 ( 5 votes)

Nombre de personnes : 3

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 120 min

Coût :

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Ingrédients

  • Pour un petit pot de rillettes
  • 2 cuisses de canard
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de gingembre frais
  • 1 bouquet garni
  • 1 cs de graisse de canard
  • 1 cc d'assaisonnement

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Préparation

Facultatif, retirer la peau et désosser les cuisses.
Fondre dans une cocotte en fonte 1 cs de graisse de canard, suer l'oignon ciselé, ajouter la chair, les os, la peau du canard, ajouter le bouquet garni, l'ail, le gingembre dont la moitié haché et 1 cc d'assaisonnement pour finir ajouter 1/2 verre d'eau
Laisser mijoter à feu très doux et à couvert au minimum 2 h,
plus le canard sera cuit, meilleures seront les rillettes.
Piler grossièrement les rillettes à l'aide d'un pilon et mettre en pot.

Excellent à 10 h au casse-croûte sur un morceau de baguette fraîche et légèrement toastée, à déguster avec une branche de céleri à la croq-au-sel.

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Les commentaires

Hummm ca le fait vrmaient ta recette !!! hummm, moi qui reviens de dej, tiens, tu me redonnes faim Hummm je la note cette recette, je vais la tester.bises

Par commen le 2012-02-26

excellente recette

Par frannij le 2012-02-08

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