Rôti de porc au lait, pruneaux et penne

Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède avec un sachet de thé.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le rôti sur chaque face avec sel poivre, thym, sarriette.
Ajoutez les oignons hachés grossièrement et mouillez avec 20 cl de vin blanc, laissez blondir 15 minutes.

Arrosez le rôti avec le lait chaud, couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
A mi-cuisson versez les pruneaux égouttés autour du rôti.

Cuire les penne al dente (9 minutes) et servir avec le rôti.