Soupe de coco et crevette au coriandre

Faire réduire une boite de lait de coco avec un peu d'eau, les dés d'un 1/2 poivron rouge et du curry sans modération.

Stopper la cuisson une bonne vingtaine de minutes après, lorsque la soupe a bien réduit.

Vous obtiendrez alors une consistance crémeuse et onctueuse.

Servez bien chaud avec avec une crevette bien fraiche et du coriandre ciselé soit en mise en bouche dans des mini-soupières ou en entrée dans des bols.