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Photo par : Amora

Un tartare très gourmand !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

Étape 1 :

Commencez en hachant assez finement l'oignon, les câpres, le cerfeuil et le basilic.

Étape 2 :

Ajoutez ce hachis à la viande et mélangez bien. Réservez au frais pendant une dizaine de minutes, juste le temps que les saveurs se mélangent.
Ajoutez enfin la moutarde et le curry, salez et poivrez.

Étape 3 :

Donnez à la viande une forme de palet, à la main ou avec un emporte pièce.
Posez dessus 1 cuillère à café de moutarde et le jaune d'oeuf. Dégustez sans attendre.

Tartare à la moutarde aromatisée

Ingrédients

  • 150g de steak haché au couteau
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c à c de basilic
  • 1 c à c de cerfeuil
  • 1 c à s de moutarde aromatisée
  • 1 c à c de câpres
  • 1 c à c d'oignon nouveau
  • 1 pincée de curry
  • Sel, poivre

Etape 1 :

Commencez en hachant assez finement l'oignon, les câpres, le cerfeuil et le basilic.

Etape 2 :

Ajoutez ce hachis à la viande et mélangez bien. Réservez au frais pendant une dizaine de minutes, juste le temps que les saveurs se mélangent.
Ajoutez enfin la moutarde et le curry, salez et poivrez.

Etape 3 :

Donnez à la viande une forme de palet, à la main ou avec un emporte pièce.
Posez dessus 1 cuillère à café de moutarde et le jaune d'oeuf. Dégustez sans attendre.

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Conseils

Ce qui est important dans un tartare, c'est qu'il soit bien relevé alors n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Acccompagnez ce beau tartare de quelques frites et d'une belle salade verte.

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Commentaires

oui tres risqué je la prefere cuite je trouv sa inutile et risquer de manger une viande non cuite

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Comment être sûr de sa viande au niveau sanitaire ? J'aime le tartare, mais une viande sans cuisson, c'est toujours un peu délicat...

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C'est important si le steak est haché à la machine ?

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