Tartare de fraises à la menthe poivrée

Laver puis équeuter les fraises. les couper en très petits dés et les mettre dans un saladier.

Préparer le sirop en versant le sucre avec 5 cl d'eau, les feuilles de menthe rincée et hachées finement au préalable, puis le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition 2 min. Puis éteindre le feu et laisser refroidir.

Quand le sirop a complètement refroidi, le verser sur les fraises. Mélanger et mettre au frais 1 heure.